超臨界流體萃取（SFE，簡稱超臨界萃取）
是一種將超臨界流體作為萃取劑，把一種成分（萃取物）從另一種成分
（基質）中分離出來的技術。
其起源於20世紀40年代，70年代投入工業應用，並取得成功。
使用這種技術時基質通常是固體，但也可以是液體。
SFE可以作為分析前的樣品製備步驟，也可以用於更大的規模，
從產品剝離不需要的物質（例如脫咖啡因）或收集所需產物（如精油）。
二氧化碳（CO2）是最常用的超臨界流體。
超臨界萃取技術的特點與優勢有以下幾點：
- 可在接近常溫下完成萃取工藝，適合對一些對熱敏感、容易氧化分解
- 破壞的成分進行提取和分離。
- 在最佳工藝條件下，能將提取的成分幾乎完全提出，從而提高產品的收率和資源的利用率。
- 萃取工藝簡單，無污染，分離後的超臨界流體經過精製可循環使用。
溶劑萃取法(Solvent Extraction)
廣義來說溶劑萃取，除了以化學溶劑以外，例如：乙醚、己烷、甲苯、甲醛、乙醛、酒精等等，
甚至包括二氧化碳(CO2)、動物油、植物油等等，利用溶劑的溶解力將植物的精華萃取而出；
由於化學溶劑沸點較精油低很多，最後再利用減壓蒸餾方式(在低壓環境下，可將溶劑沸點降低，
使精油分子不被破壞) 將化學溶劑分離而出。
通常第一道溶劑萃取(通常以石油醚或己烷)後，所得到的有效物質濃度極高，
去除溶劑後會得到一蠟質，此蠟質稱之為香料浸膏或是凝香體，其中包含大量蠟質、
顏料色素與芳香物質。
→取凝香體做第二道溶劑萃取(酒精)後，所得到的產物則是原精。
由於化學溶劑的高溶解性，相較於其他萃取方式，較蒸餾法便宜。
缺點：
有機溶劑萃取法不耗時、成本低廉，深受香水及精油工業喜好。
但萃取後有機溶劑不易分離，氯仿或苯基類溶劑有致癌危險。
